Cajun Gumbolaya Opskrift

Cajun Gumbolaya er en familiefavorit med nogle Louisiana-rødder. Det kombinerer smagene af gumbo og jambalaya til en intenst smagfuld opskrift. Som de siger: “ Laissez les bons temps rouler ” (Lad de gode tider rulle!).


Jeg har også altid været noget af en regelovertrædelse, så mens gumbo og jambalaya begge er fremragende retter i sig selv, ville jeg finde en måde at kombinere dem i en gryde. Bestemt er der et sted for de traditionelle opskrifter, men dette er min hurtige version til travle nætter. Det har al smag, men er meget hurtigere og lettere at lave og har ikke en melbaseret roux.

Her er min utraditionelle opfattelse af denne traditionelle New Orleans-opskrift.


Cajun Gumbolaya opskrift5 fra 5 stemmer

Cajun Gumbolaya Opskrift

En blanding af gumbo og jambalaya, denne opskrift kombinerer mange Cajun-smag til en smagfuld og fyldende skål! Kursus Hovedretter Cajun Forberedelsestid 20 minutter Kogetid 30 minutter Total tid 50 minutter Portioner 6 -8 portioner Kalorier 190kcal Forfatter Katie Wells Ingredienslinkene nedenfor er tilknyttede links.

ingredienser

  • 1 lb kylling (terninger)
  • 1 lb pølse (skiver)
  • 1 lb rejer (skrællet med fjernede haler, valgfri)
  • 3 paprika
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 tsk salt
  • & frac12; tsk sort peber
  • 1 tsk Cajun-krydderier
  • 1 tsk persille
  • & frac12; tsk basilikum
  • & frac12; tsk oregano
  • 2 poser frossen blomkål (optøet)
  • 15 oz dåse tærte tomater
  • 1 pose frossen okra (optøet)
  • varm sauce (valgfri)

Instruktioner

  • I stor stegepande koges skiver pølse, indtil den er brunet.
  • Fjern fra gryden og læg den til side.
  • Mens kødet koger, skær paprika og løg i terninger og hak hvidløg.
  • Sauter ternede paprika og løg i stegepanden, indtil den er blød, og tilsæt hakket hvidløg i sidste øjeblik eller to.
  • Sæson med krydderierne eller efter ønske.
  • Mens paprika, løg og hvidløg koges, skal du sætte blomkålen i fødevareprocessoren og pulsere, indtil den er i små stykker som ris. Du kan også hugge med kniv, selvom det tager længere tid.
  • Når løgblandingen er færdig med blødgøring, tilsættes dåsen med ternede tomater og okraen.
  • Tilsæt kylling, pølse, rejer og blomkål og lad dem simre yderligere 10-15 minutter, indtil blomkålen er blød og rejerne er kogte. Alternativt kan du koge blomkålen separat i noget smør i en anden stegepande og servere gumbo over den.
  • Serveres varm og god fornøjelse!

Bemærkninger

Du er velkommen til at justere krydderier og krydderier efter din smag.

Ernæring

Servering: 2 kopper | Kalorier: 190kcal | Kulhydrater: 13 g | Protein: 26,4 g | Fedt: 3,9 g | Mættet fedt: 1,1 g | Kolesterol: 152 mg | Natrium: 875 mg | Fiber: 4,3 g | Sukker: 5,5 g

Kan du lide denne opskrift? Tjek min nye kogebog, eller få alle mine opskrifter (over 500!) I en personlig ugentlig måltidsplanlægning her!

Hvad er din foretrukne Cajun-ret?