Gelatine anvendelser, fordele og opskrifter

Gelatine er en ældgam mad, der ligesom kollagen har fået moderne popularitet for sit potentiale til at forbedre huden og langsom ældning. Det er almindeligt kendt som bare den vigtigste ingrediens i fødevarer som Jello, men denne enkle mad har så meget mere potentiale!


Hvad er gelatine?

Gelatine er et stof, der er komposteret af aminosyrer, der stammer fra kollagen. Kollagen er velkendt for sine fordele ved hud og hår og ligner gelatine på mange måder.

12 Anvendelser til gelatine og gelatiner har store sundhedsmæssige fordeleGelatine består stort set af aminosyrerne glycin og prolin. Det stammer fra knogler, fibrøst væv og organer hos dyr. Disse aminosyrer er ikke kun nødvendige for korrekt hud-, hår- og neglevækst, men for optimal immunfunktion og vægtregulering.


Som en befolkning spiser vi ikke disse dyredele så meget som vi plejede. Nogle sundhedseksperter hævder, at vores moderne vane med at spise store mængder muskelkød (som bøf) uden at spise organerne og bindevævet eller fremstille bouillon med knoglerne kan bidrage til moderne sygdomme.

Glycin, som udgør ca. 1/3 af aminosyrerne i gelatinepulver, er antiinflammatorisk, og der er bevis for, at det kan hjælpe med at fremskynde sårheling. Glycin i gelatine kan også hjælpe med at forbedre søvnlethed og kvalitet.

Hvordan fremstilles gelatine?

Gelatine er (og har altid været) en meget nærende mad såvel som en meget miljøvenlig mad. Når alle de mere ønskelige dele af et dyr er fjernet, er huden, knoglerne og senerne tilbage. Disse bruges til at fremstille gelatine og kollagen.

Vores bedstemødre gjorde dette i deres køkken ved at bruge hele dyret til flere formål, såsom at lave bouillon. At fremstille knoglesuppe er stadig en god måde at få fordelene ved gelatine på, men nu gør gelatine og kollagenpulver det endnu nemmere at tilføje disse aminosyrer til mad og opskrifter. (Se nogle af mine yndlingsopskrifter nedenfor.)




Gelatine anvendelser

Ifølge nærende traditioner og meget af de oplysninger, jeg har læst fra Weston A. Price Foundation, er der forskellige sundhedsmæssige fordele ved gelatine, herunder:

  • Understøtter vækst af hud, hår og negle
  • God til leddene og kan hjælpe leddens opsving
  • Kan hjælpe med at stramme løs hud (som den slags du får efter at have haft seks babyer på ni år …)
  • Kan forbedre fordøjelsen, da den naturligt binder sig til vand og hjælper mad med at bevæge sig lettere gennem fordøjelseskanalen
  • Rygter om at hjælpe med at forbedre cellulite
  • Stor kilde til diætkollagen (sidebemærkning: kollagen er for stor til at blive absorberet af huden, så disse hudcremer er ret ubrugelige … få det internt og brug kokosolie til lotion!)
  • Proteinkilde (dog ikke en spektakulær), men dens specifikke aminosyrer kan hjælpe med at opbygge muskler.

Gelatine fordele

Gelatine er blevet tilføjet til formler for at støtte fælles sundhed, og mange mennesker bemærker næsten øjeblikkelig fælles lindring fra det, selvom årsagen måske ikke er så ligetil. Som denne store artikel fra en ph.d. i biologi / endokrinologi (læs den!) Forklarer:

I lang tid antoges gelatins terapeutiske virkning ved gigt at være resultatet af dets anvendelse til reparation af brusk eller andet bindevæv omkring led, simpelthen fordi disse væv indeholder så meget kollagen. (Markedsførere foreslår at spise brusk eller gelatine vil bygge brusk eller andet kollagen væv.) Noget af den forbrugte gelatine bliver inkorporeret i ledbrusk, men det er en langsom proces, og lindring af smerte og betændelse vil sandsynligvis være næsten øjeblikkelig , der ligner den antiinflammatoriske virkning af cortisol eller aspirin.

På grund af dets evne til at belægge og helbrede maven foreslår nogle eksperter at tilføje gelatine til kosten for at hjælpe med at lindre mad og andre allergier.


Hvorfor jeg elsker gelatine

Ud over de ovennævnte sundhedsmæssige fordele ved at balancere aminosyrer og være en god proteinkilde, tager jeg gelatine for dets hud-, hår- og neglefremmende effekter. Jeg har bemærket en væsentlig forskel i min hudfarve og glathed.

Som en ekstra fordel giver det mig ekstra protein og kollagen og hjælper med at absorbere andre mineraler. Hvis du prøver at forbedre hudens eller ledens sundhed eller træne styrketræning, anbefaler jeg gelatine frem for valleproteiner (som ofte er inflammatoriske og har tilsat ingredienser). Jeg har også føjet det til mad og drikke, jeg laver til mine børn for at hjælpe dem med bedre at absorbere næringsstoffer.

Gelatine synes at være særligt effektiv, når den tages sammen med kød (afbalancerer aminosyrerne) eller på tom mave (for at fremme produktion af humant væksthormon).

Optimalt kunne vi forbruge hjemmelavet knoglesuppe af høj kvalitet (eller en butik af høj kvalitet købt) et par gange om dagen og ville være afbalanceret og ikke have behov for ekstra gelatine. Da jeg ikke er der endnu, har jeg faktisk suppleret med en pulveriseret version af høj kvalitet. Ikke tingene fra butikken, selvom du kan lave nogle sunde Jello-variationer med det.


Typer af gelatine og kollagen

Gelatine og kollagen er ofte forvirrede, men de er lidt forskellige. Fra et kulinarisk perspektiv producerer gelatine “ gel ” effekt i fødevarer, mens kollagen ikke gør det. Kollagen kan lettere blandes i mad og drikke, fordi det ikke gelerer. Generelt er dette de forskellige typer gelatine og kollagen:

  • Gelatinepulver- Bedst til brug i opskrifter som skumfiduser, Jello eller andre ting, der gelerer. Dette er det mærke, jeg bruger.
  • Kollagenpulver- Kollagenpulver er bedst til blanding i varme eller kolde væsker eller endda i fødevarer. Kollagen bruges ofte mere som et supplement, da det er så let at blande.
  • Marine kollagen- Marine kollagen fungerer ligesom kollagenpulveret ovenfor. Det er en god mulighed for dem, der undgår oksekød og svinekød.

Gelatine Opskrifter og anvendelser

Så gelatine er et vidunderligt supplement til helbredet, men jeg har også fundet en overflod af kulinariske og skønhedsanvendelser til det også! Her er et par af mine favoritter:

1. Hjemmelavede skumfiduser

Sund hjemmelavet skumfidusopskrift - Kan endda tilføje probiotika - disse er sunde, og børn elsker demDette er bestemt mine børns foretrukne brug af gelatine, og vi tilføjer endda probiotika for at gøre dem mere sunde. De eneste ingredienser er honning, gelatine, vanilje og vand, så de er et godt alternativ til købte godbidder.

Disse er også nemme at lave, og du kan tilføje kakaopulver eller mynteekstrakt til smagsvariationer …

Her er opskriften.

2. Behandling af hår

naturlig hjemmelavet sund kokosnødshampoo kid godkendtJeg fik dette tip fra Pinterest og er forbløffet over, hvor intensiv behandling og styrkelse det er! For at lave, rør 1 spiseskefuld gelatinepulver i 1/2 kop koldt vand, indtil det er blandet. Tilsæt 1/2 kop varmt / varmt vand, 1 tsk æblecidereddike og 1 tsk honning for at skabe en tyk gel / væske. Hæld på hovedet og masser gennem hår og hovedbund. Lad det virke i mindst 5 minutter og skyl med varmt vand. Shampoo som normalt.

Det anbefales at gøre dette op til et par gange om ugen for at få ønsket hårtykkelse eller styrke, og derefter en gang om ugen til vedligeholdelse.

3. DIY-børnevitaminer

Homeade Gummy Vitaminer- Børn elsker disse, og de er tarmvenlige, billige og tilpasses dit barn - også for voksneDe fleste butikskøbte tyggevitaminer indeholder meget sukker, farvestoffer og tilsætningsstoffer. Disse hjemmelavede tyggelige vitaminer er et godt alternativ, plus dine børn får også de hede fordele ved gelatine!

Der er uendelige smagskombinationer, og de er enkle at lave derhjemme! Her er opskriften.

4. Tykkelsesshampoo

Hvis du vil have tykkere / stærkere hår, kan du tilføje en teskefuld gelatinepulver til din shampoo give dit hår det boost. Det tilføjer også tekstur og volumen til hår med det samme. Hvis du bruger hjemmelavet shampoo som min, behøver du kun tilføje ca. 1/2 tsk til et lille parti. Hvis du bruger en almindelig flaskeshampoo, kan du tilføje en teskefuld eller mere for den ønskede effekt!

5. Hjemmelavet Jello

sund hjemmelavet jello intet sukkerHjemmelavede jello-pakker har nogle grimme falske ingredienser, men det er nemt at lave en sund version derhjemme. Med hjemmelavet Jello kan du tilpasse smagene, tilføje vitaminer eller endda bruge lækker vandkefir eller kombucha som base for et vitamin- og probiotisk boost! Plus, børn elsker det!

6. Rynkereducer

Du kender de $ 50+ rynkereducerende mirakelcremer, der ikke virker? Spar mange penge ved bare at tage gelatine internt hver dag og bruge kokosolie til hudpleje! Gelatine er i det væsentlige kogt, pulveriseret kollagen (den ingrediens, de oplader dig en arm og et ben for, der fungerer ikke engang godt eksternt …).

At tage gelatine internt giver kroppen byggestenene til at opbygge fantastisk hud, hår og negle indefra og ud og hjælper med at reducere rynker og strækmærker, som jeg har fundet, siden min er dimensionering, jo mere jeg tager det.

7. Fordøjelsesstøtte

Gut and Psychology Syndrome ReviewHar du forstoppelse eller fordøjelsesproblemer? Gelatine kan hjælpe!

Nærende traditioner og meget af den information, jeg har læst fra Weston A. Price Foundation anbefaler gelatine (normalt i form af knoglesuppe) som et fordøjelseshjælpemiddel, da det kan berolige og hjælpe med at helbrede fordøjelseskanalen. Jeg har bemærket enorme fordele hos vores søn, som vi lægger på GAPS-protokollen, og jeg har også set dagligt indtag hjælper med at holde tarmene glatte og regelmæssige.

8. Fælles hjælp

Gelatine giver også byggestenene til sunde led, og mennesker med gigt, ledskader eller ledsmerter kan bemærke en væsentlig forskel fra at inkorporere gelatinerige fødevarer og kosttilskud. Selv WebMD taler om den fælles anvendelse af gelatine:

Gelatine bruges til vægttab og til behandling af slidgigt, reumatoid arthritis og skøre knogler (osteoporose). Nogle mennesker bruger det også til at styrke knogler, led og negle. Gelatine bruges også til at forbedre hårkvaliteten og til at forkorte bedring efter træning og sportsrelateret skade.

9. Hudmaske

Gelatine er mest effektiv, når det bruges internt, men selv eksternt kan det glatte og styrke huden. Et andet tip: Bland 1 spiseskefuld gelatinepulver med 2 spsk varmt vand og 1 spsk frisk citronsaft og påfør ansigtet. Lad det virke i 15 minutter og skyl med varmt vand.

10. Vægttab

Kettlebells - god gaveide til mænd - fitness på under 10 minutter om dagenJeg har ikke prøvet det specifikt til dette formål, men jeg har fundet fora for atleter og bodybuildere, der bruger almindeligt gelatinepulver til vægttab og vedligeholdelse, da de hævder, at det kan øge produktionen af ​​humant væksthormon (HGH) og øge stofskiftet . Efter min mening har gelatine nok andre sundhedsmæssige fordele, at det også vil være værd at prøve til dette formål, selvom det eneste resultat er bedre hud, hår, negle, led og fordøjelse.

Protokollen for vægttab er at stoppe med at spise mindst 3 timer før sengetid og derefter forbruge mindst 1 spiseskefuld gelatinepulver lige før sengetid. Disse fyre tyggede det lige, men jeg anbefaler stærkt at blande i en kop kamille te ved at opløse den i ca. 1/3 kop koldt vand og derefter tilsætte 2/3 kop varm te. Meget bedre tekstur og smag!

11. Hormonhjælp

9 tip til at hjælpe med at balancere hormonerJeg har skrevet om naturlige måder at afbalancere hormoner på, og det viser sig, at gelatine også kan hjælpe her:

For meget østrogen i kroppen (som kan være forårsaget af alle mulige årsager, herunder hormonelle ubalancer, over eksponering for fytoøstrogener som dem, der findes i soja og xenoøstrogener, der findes i plast) kan forårsage betændelse, infertilitet og fremme hurtig ældning. De vidunderlige og tilsyneladende uendelige fordele ved gelatine har antiøstrogen virkning, som kan hjælpe med at udligne virkningerne af overskydende østrogen i kroppen.

12. Hjemmelavet knoglesuppe

Lækker hjemmelavet knoglesuppeDen mest omkostningseffektive og nærende tætte måde at forbruge gelatine på er i form af hjemmelavet knoglesuppe eller lager. Selvfølgelig er knoglesuppe ikke så god til fremstilling af marshmallows, gummy vitaminer, jello eller hårmasker, men det er en billig måde at forbruge gelatine på. Jeg tilføjer også gelatinepulver til supper og gryderetter for at få en ekstra gelatineforøgelse, men hvis du ikke vil prøve alle de andre anvendelser, skal du i det mindste overveje at integrere hjemmelavet knoglesuppe i din daglige diæt. Din tarm vil takke dig!

Bemærkninger:
Jeg er ikke læge og spiller ikke en på internettet. Hvis du beslutter at bruge gelatine som et supplement, skal du kontakte din læge eller læge, især hvis du har en medicinsk tilstand.

Sådan blandes gelatinepulver i væske uden klumper: Blandes først i en lille mængde koldt vand og omrøres godt. Lad sidde i 2 minutter og tilsæt derefter den nødvendige mængde varmt vand. Dette tempererer gelatinen og gør den glat. Det er også sådan, jeg tager det dagligt ved at tilføje det til urtete på denne måde. Du kan også få kollagenpulver, som ikke gelerer, men let opløses i varmt eller koldt vand.

Tilsæt ikke gelatinepulver til ting med frisk ananas, kiwi eller papaya, da de inaktiverer fortykningsegenskaberne. Du må heller ikke koge det, da det mister dets fortykningsevne.

Hvor kan man få gelatine

Jeg bestiller gelatine online og bruger dette mærke, da jeg har været i stand til at kontrollere, at det kommer fra græsfodrede, menneskeligt opdrættede dyr. Gelatinepulveret gelerer og er godt til ting som Jello, mens kollageneffekten er god til blanding i varme eller kolde drikke.

Denne artikel blev medicinsk gennemgået af Dr. Ann Shippy, der er bestyrelsescertificeret i intern medicin og en certificeret læge med funktionel medicin med en blomstrende praksis i Austin, Texas. Som altid er dette ikke personlig medicinsk rådgivning, og vi anbefaler, at du taler med din læge.

Har du nogensinde brugt gelatine? Hvis ikke … hvad venter du på? Fortæl mig hvordan du bruger det nedenfor!

Der er mange anvendelser og fordele ved gelatine. Det er fantastisk til hår, hud, negle, fordøjelse, immunfunktion, led og mere.